Printvenlig version


middagsretter / fisk

Fiskeragout med appelsin og gremolata

50 g skalotteløg
1-2 fed hvidløg
1 knsp safrantråde
1 laurbærblad
1/2 dåse hakkede tomater
1 1/4 dl friskpresset appelsinjuice
SØD
salt og peber
75 g gul peberfrugt
75 g rød peberfrugt
120-170 g mørk sejfilet - eller lyssej/torsk

Gremolata:
hakket persille
fintreven appelsinskal
finthakket hvidløg

75 g kogte ris

Hak løg og hvidløg. Svits det i lidt vand sammen med safran og laurbærblad et par minutter. Tilsæt tomater, appelsinjuice, SØD, salt og peber.
Lad retten simre under låg i ca. 1/2 time.
Skær peberfrugter i fine strimler og fisken i stykker på ca. 5x5 cm. Tilsæt peberfrugt og lad dem simre med i ca. 5 min. Smag til. Tilsæt fisken og lad den simre forsigtigt i ca. 5 min. Servér med gremolata og kogte ris.



Forbrug:
2 frugter (juice+ris)
50 g begrænset grøntsag