Printvenlig version


frokostretter / æg og ost

Salat med blå ost og jordbær

En skål frisk salat suppleret med stærke farver fra f.eks radiser, tomater og gulerødder sætter kulør på en dansk sommermiddag. Ved også at »lege« lidt med smagsoplevelsen, de forskellige ingrediensers sprødhed og ved at anrette salaten på store flade tallerkener, bliver salaten til et sandt orgie i sanseindtryk.

1/4 agurk (ca. 75 g)
150 g gulerødder
mindst 2 slags salat (50 g)
150 g blomkål i små buketter
150 g jordbær i kvarte
50 g danablu i skiver (max 45+) (fx St. Clemens 30+)
1/2 bdt. purløg
2 tsk olivenolie
1 tsk balsamicoeddike
30 g durumbrød

Skær gulerødder og agurk i tynde strimler evt. med en kartoffelskræller. Det er lettest med en skræller med dobbeltskær.

Anret salater, strimler af gulerødder og agurk og blomkålsbuketter på en stor tallerken. Fordel jordbær og purløg på salaten.

Rør en dressing af olie og eddike, stænk med dressing, lidt salt og friskkværnet peber. Slut af med skiver af danablu og durumbrød, der er ristet på en tør pande.



Forbrug:
50 g fed ost
1 frugt (jordbær)
2/3 dagsration fedtstof