Printvenlig version


middagsretter / til sommerens grillaftener / fisk + middagsretter / fisk

Grillet rødfisk med porrer og grønsagsmix

170 g fileter af rødfisk (gerne med skind)
citronsaft
lidt fintskåret frisk estragon
salt og citronpeber

Pres lidt citronsaft på fisken og drys estragon, salt og citronpeber på. Rist fisken på pande eller grill den på skindsiden i 4-5 min. Læg et stykke folie over fisken og lad den stå og trække, til den er fast.

Grønsagsmix:
25 g finthakket forårsløg
100 g finthakket rød peber
50 g finthakket grøn og gul peber
100 g hakket tomat
2 tsk olivenolie
1-2 tsk limesaft
salt og peber

Bland de hakkede grøntsager sammen med olivenolie og limesaft og smag til med salt og peber. Lad eventuelt blandingen trække en times tid i køleskabet.

100 g dampede porrer
100 g kogte nye kartofler

Servér fisken med grønsagsmix, dampede porrer og nye kartofler.

Tip:
Pynt fisken med et par citronfileter.



Forbrug:
125 g begrænset grøntsag (forårsløg+porrer)
2/3 dagsration fedtstof
1 frugt (kartoffel)