Printvenlig version


diverse / saucer

Brun sauce

2 1/2 dl bouillon (1/2 terning + vand)
15 g mel
kulør
salt og peber
evt. lidt sukkerfri ribssaft

Bouillonen koges op og jævnes med melet. Saucen farves med lidt kulør og smages til med salt og peber.
Saucen kan evt. også smages til med lidt sukkerfri ribssaft - isæt godt til vildt kød.


Tip:
Der kan også bruges sky fra stegning af kød som bouillon - fx fra flæskestegen. Skyen skal dog skummes fuldstændig, så alt fedt er væk. Dette gøres bedst ved at stille det i fryseren. Fedtet lægger sig på toppen og kan skrabes af.

Saucen kan smages til efter ønske med fx en lille smule balsamico, rosmarin, timian eller lign. - afhængig af retten den skal serveres til.



Forbrug:
4 1/2 ekstra-X (bouillon+mel)