Printvenlig version


middagsretter / fisk

Laks med persillestegte persillerødder

170 g laksefilet
limesaft
salt og peber

Persillestegte persillerødder:
100 g persillerod
25 g hakket løg
1 tsk persille
salt og peber
1 tsk olivenolie

Tilbehør:
100 g kogte kartofler

Tomatsalat:
200 g tomater
2 tsk olivenolie
1 tsk hvid balsamico
2 dråber SØD
salt og peber
persille

Dryp fisken med limesaft og krydr med salt og peber. Læg fisken på bagepapir. Stilles i ovnen ca. 8 min. ved 225 grader - midt i ovnen.

Skær persilleroden i tynde stænger og svits den sammen med løget i en anelse bouillon på en pande. Svits til de er møre. Tilsæt persille. Smag til med salt og peber. Tag persillerødderne af panden og dryp med 1 tsk olie.

Skær tomaterne i skiver. Bland olie og balsamico, smag til med salt, peber og et par dråber SØD. Vend tomaterne med dressingen og drys med persille.

Server den stegte laks med persillerødder, tomatsalat og kogte kartofler.



Forbrug:
125 g begrænsede grøntsager (persillerod+løg)
1/1 dagsration fedtstof
1 frugt (kartofler)