Printvenlig version


frokostretter / kød + frokostretter / madpakker

Skinkesalat

150 g hvidkål
50 g selleri
50 g grøn peberfrugt
1 dl ylette eller Gaio
1 tsk dijon-sennep
frisk eller tørret estragon
salt og hvid peber
80-120 g skinke i tynde strimler

Hvidkålen snittes fint. Sellerien skrælles og skæres i meget tynde stave. Hvidkål og selleri koges i ca. 2 min. i letsaltet vand. Det er lettest at lægge de fintskårne grøntsager i en sigte, og sænke den ned i det kogende vand.
Peberfrugten skæres i tynde strimler.
Gaio eller ylette blandes med sennep og smages til med estragon, salt og peber.
Grøntsager og skinke blandes i dressingen.
Skinkesalaten serveres med 30 g brød og 1 tomat i både.



Forbrug:
1/4 mælkeration