Printvenlig version


frokostretter / fjerkræ, kalv eller vildt

Caribisk kylling med ingefær og stjerneanis

10 g frisk ingefær, finthakket
1 hel stjerneanis
120 g kyllingebryst (uden skind og ben)
1 dl kyllinge- eller grøntsagsfond (evt. bouillonterning)
1 fed hvidløg, knust
3 tsk olivenolie
1 laurbærblad
1 spsk hvidvinseddike
1/2 salatløg (eller rødløg), finthakket
salt
3 peberkorn

Bland ingefær, stjerneanis, de hele kyllingebryster og font. Lad det stå og simre i 20 minutter. Efter 20 minutter lader du det køle lidt ned.
Riv kyllingebrysterne i smalle stykker og put stykkerne i en skål og bland med hvidløg, laurbærblade, olivenolie, vineddike, løg, salt og peber. Bland det hele godt og lad det stå og marinere i helst 1 dag.

Server kold med citron, 30 g friskt brød og 300 g grøntsager.



Forbrug:
1/1 dagsration fedtstof
begrænset grøntsag (løg)
ca. 1 ekstra-X (bouillon)