Marinerede julesild

120 g frisk sildefilet
50 g løg i skiver

Lage:
1 1/2 dl hvidvinseddike
3 dl vand
salt
flydende SØD
2 laurbærblade
5-10 nelliker
1/2 kanelstang
ca. 5 g hel allehånde


Drys sildene med salt og lad dem stå natten over. Næste dag skylles saltet af, og de skæres ud i passende stykker.
Kom sild og løg i et rent glas. Kog alle ingredienserne til lagen op, tag krydderierne op og læg dem i glasset sammen med sildene. Lad lagen afkøle, før den hældes over sildene. Stilles herefter i køleskabet i ca. 2-3 dage inden servering.

Spises med 30 g rugbrød og ca.300 g grøntsager.

Tip:
Lav gerne en større portion. Lagen kan godt strække sig til flere sildefileter, så den behøver ikke blive ganget tilsvarende op. Sildefileterne skal bare kunne dækkes helt af lagen.

Forbrug:
50 g begrænset grøntsag (løg)