Printvenlig version


frokostretter / æg og ost

Rucolasalat med balsamicosvampe og feta

150 g portobello svampe
150 g markchampignon
150 g kantareller
1 fed hvidløg
3 spsk balsamico
salt og peber
50 g rucola
5 g valnøddeolie
50 g feta (21-45+)

30 g brød

Rens svampene, og skær dem i skiver. Hak hvidløget fint.
Sautér svampene på panden sammen med hvidløg. Balsamico tilsættes, og der sauteres yderligere i nogle minutter. Smag til med salt og peber.
Tag svampene af panden - lad dem køle af.
Skyl rucolaen i koldt vand, dryp den godt af. Læg den på en stor tallerken og fordel svampene henover. Dryp olien henover. Skær fetaosten i små stykker, og fordel dem over svampene.
Servér med 30 g brød til.



Forbrug:
Fed ost (2 X)
1/3 dagsration fedtstof