Printvenlig version


middagsretter / supper

Thai svampesuppe med nudler og kylling

170 g kogt kyllingekød
75 g udblødte nudler
50 g forårsløg
50 g sukkerærter
250 g østershatte
¼ tsk friskrevet ingefær
2 dl hønsebouillon (kogevand fra kylling)
1/2 tsk limesaft
2 tsk friskhakket basilikum
salt
lidt soya

Kyllingen koges - gerne dagen før. Kogevandet gemmes og afkøles i køleskabet - herefter kan fedtet fjernes.

Nudlerne lægges i blød i koldt vand.

Svampene skæres i strimler og svitses i en tykbundet gryde. Hvidløg og ingefær tilsættes og svitses med.
Hønsebouillonen, lime og basilikum tilsættes.

Suppen koges under låg i ca. 10 min.

Smages til med salt og Soya.

Nudlerne afdryppes og kommes med i suppen. Tilsæt også sukkerærterne, der er snittet i mindre stykker.
Koges herefter op i 1-2 min.

Inden serveringen tilsættes det kogte kyllingekød og fintsnittet forårsløg



Forbrug:
125 g begrænset grøntsag (forårsløg + sukkerærter)
1 1/2 ekstra-X (bouillon/kogevand)
1 frugt (nudler)