Printvenlig version


frokostretter / kød + forretter

Carpaccio med rucola

60 g g tyndt skåret rå oksemørbrad (carpaccio)
limesaft
3 tsk olivenolie
1-2 tsk kapers
25 g frisk parmesanost i flager (max 45+)
rucola
salt og peber

30 g ristet brød

Rør limesaft med olivenolie, salt og peber. Pensl tallerknen med dressingen og fordel tynde skiver af kødet henover. Krydr med salt og peber. Fordel resten af dressingen henover og drys med kapers. Server med tynde flager af parmesanost, rucola og brødet. Brødet kan evt. gnides med et halvt fed frisk hvidløg, inden det ristes.

Til frokosten spises 300 g grøntsager efter ønske.

Tip:
Kan bruges som forret ved festlige lejligheder - denne dag kan frokosten bestå af grøntsager og resten gemmes til forretten ved festmiddagen om aftenen.



Forbrug:
Fed ost (1 X) + 1/2 kød
1/1 dagsration fedtstof