Printvenlig version


tilbehør / salater

Spinatsalat med appelsin og fennikel

75 g fennikel
2 tsk citronsaft
1/2 tsk salt
1 appelsin
150 g frisk spinat i strimler

Skær fennikelen i tynde både på langs. Kog fennikelbådene i vand tilsat citronsaft og salt i 2 min.
Tag bådene op, afkøl dem i koldt vand og lad dem dryppe af i en
si.
Skræl appelsinen med en bred kniv, fx en brødkniv, så der
ikke er nogen hvid hinde tilbage. Skær appelsinfileter af
appelsinerne med en lille skarp kniv, så de bliver skåret fri
af hinderne. Pres saften ud af appelsinhinderne, så der bliver
2 spsk appelsinsaft. Skær evt. appelsinfileterne i mindre
stykker.
Vend spinat, fennikel og appelsinfileter sammen. Hæld appelsinsaften over.

Fenniklens lakridsagtige smag passer godt til spinat. Server
fx denne friske salat med grillet kyllingefilet.

Husk at supplere med andre grøntsager til - fx dampet broccoli.



Forbrug:
1 frugt