Printvenlig version


frokostretter / supper + middagsretter / supper

Tomatsuppe, fyldig og aromatisk

1 dåse hakkede tomater
1 stor rød peberfrugt (ca. 100 g)
20 g soltørrede tomater
ca. 2 dl vand
basilikum
1-2 tsk god mørk balsamico
salt og peber
evt. hvidløg
evt. lidt chili, hvis man ønsker en stærk suppe

De hakkede tomater hældes i en gryde sammen med peberfrugt og soltørrede tomater, der er skåret i mindre stykker. Vand, balsamico og krydderier tilsættes. Suppen koger i ca. 10-15 min. Det hele blendes - og suppen varmes godt igennem, smages til og serveres rygende varm.

Tip:
Servér evt. med en klat græsk yoghurt i.

Et godt mellemmåltid, der giver varmen - eller suppen kan spises som frokost med brød og kød, fisk, fjerkræ, ost, æg eller tørrede bælgfrugter til. Eller suppen kan spises som middagsret med kød, fisk, fjerkræ, eller tørrede bælgfrugter til



Forbrug:
2 ekstra-X (soltørrede tomater)
evt. noget af mælkerationen (græsk yoghurt)