Printvenlig version


frokostretter / fisk

Blækspruttesalat

80-120 g kogte blæksprutter
5 g jordnøddeolie til stegning
80 g sukkerærter
15 g fintsnittet rødløg
25 g snittet forårsløg
125 g cherrytomater
75 g frisk babyspinat
evt. lidt rucola
75 g kogte pasta, fx muslinger eller skruer
frisk mynte, koriander og persille

De kogte blæksprutter ristes på en varm på i 5 g jordnøddeolie. Bland herefter alle ingredienserne til salaten sammen.

Dressing:
30 g let mayonnaise
15 g ketchup
salt og peber
evt. lidt hvidløg efter smag
evt. lidt frisk chili
limesaft

Bland let mayonnaise med ketchup og smag til med limesaft, salt og peber samt evt. hvidløg og chili.

Anret blækspruttesalaten med dressingen.
Spis 30 g brød til.

Tip:
Blæksprutterne kan erstattes med rejer - eller der kan tages halvt af hver.



Forbrug:
1 dagsration fedtstof til stegning
120 g begrænsede grøntsager (sukkerærter + rødløg)
1 frugt (pasta)
1/1 dagsration fedtstof
3 ekstra-X (ketchup)