Printvenlig version


diverse / dip, dressinger og kolde saucer + tilbehør / andet

Mango Chutney

1 middelstor mango
3-4 cm frisk ingefær
1-2 friske røde chili (afhængig af hvor "hot" den ønskes)
3 dl vineddike
ca. 1 1/2 tsk SØD - eller efter smag
lidt salt

Skræl og snit mangoen i små stykker
Hak ingefær og chili fint
Alle ingredienserne koges ved svag varme ca 15 min. med låg, og ca. 20 min. uden låg.
Kør det igennem med en stavblender - eller mos det let, hvis en grovere chutney ønskes.

Kan gemmes i køleskab i en uges tid, eller hvis det evt. tilsættes lidt konserveringsmiddel (Atamon), så kan det holde længe.



Forbrug:
Del portionen op i fx 4 dele, så tæller det 1/2 frugt pr portion.