Printvenlig version


diverse / dip, dressinger og kolde saucer + tilbehør / andet

Mangochutney med æble

1 fast middelstor mango
1/2 frisk rød chili
2 tsk salt
3 spsk hakket persille
2 æbler
kokosessens efter smag
1 dl vineddike
ca. 1 1/2 tsk SØD - eller efter smag
1 dl vand

Skræl mango og æbler, og skær i frugterne mindre stykker. Hak chilien. Alle ingredienserne koges op og simrer under låg i ca. 25 minutter. Hvis chutneyen er for tynd koges den yderligere ind uden låg til passende konsistens. Blandingen hældes på et rent glas med tætsluttende låg. Chutneyen kan holde sig et par uger i køleskab - tilsæt evt. lidt konserveringsmiddel (Atamom), så holder det længere.

Vej portionen af, inden det kommes i glasset og regn ud, hvad fx 1/8 del af portionen vejer - skriv det på glasset, så er det nemt at veje en portion af, når det skal bruges.



Forbrug:
1/8 af portionen:
1/2 frugt