Printvenlig version


diverse / dip, dressinger og kolde saucer + tilbehør / andet

Banan-chutney

5 middelstore bananer (ikke for modne)
2 1/2 dl lys eddike (fx vineddike eller æbleeddike)
ca. 3 tsk sødemiddel
1/2 mild rød chili
50 g hakket løg
1 tsk karry
1 knsp sennepspulver
1 knsp cayennepeber
1 knsp kanel
1 tsk salt

Bananerne lægges i eddike i en gryde i 2 timer, indtil de er bløde. Ind imellem vendes de forsigtigt med en træske. Hakket chili og løg kommes i og det hele koges op. Smag til med karry, sennepspulver, cayennepeber, kane, salt og SØD. Kom den varme chutney på rene glas og luk straks til.
Kan holde sig en uges til i køleskab eller kan tilsættes lidt konserveringsmiddel (Atamon), så holder det længere.

Vej portionen af og regn ud, hvad fx 1/10 vejer, skriv det på glasset, så er det nemt at veje en portion af, når det skal bruges.



Forbrug:
1/10 af portionen:

1 frugt
5 g begrænset grøntsag (løg)