Printvenlig version


frokostretter / æg og ost

Kinesiske nudler med æggestrimler

50 g forårsløg
75 g gulerod
75 g rød peberfrugt
75 g grøn peberfrugt
75 g gul peberfrugt
5 g olie til stegning
1 tsk friskrevet ingefær
1-2 fed presset hvidløg
1 spsk sojasauce
salt og peber
evt. lidt SØD

Æggestrimler:
2 æg
2 spsk vand
salt og peber

Tilbehør:
75 g kogte æggenudler

Forårsløg, gulerod og peberfrugter skæres i strimler. Olien varmes på en pande, de snittede grøntsager svitses. Tilsæt ingefær, hvidløg og sojasauce. Smag til med salt, peber og evt. lidt SØD

Æg, mælk, salt og peber piskes sammen. Æggeblandingen hældes på en varm slip-let pande, der evt. er gnedet med et stykke køkkenrulle, der er vædet med en anelse olie. Æggepandekagen fjernes fra varmen, når den er stivnet. Pandekagen rulles sammen til en pølse, der skæres i 1/2 cm. tykke strimler.
De kogte nudler lægges på en tallerken, grøntsagerne fordeles henover og til sidst æggestrimlerne.



Forbrug:
2 æg
50 g begrænset grøntsag (forårsløg)
1 dagsration fedtstof til stegning
1 frokostbrødration byttet til nudler