Printvenlig version


frokostretter / fisk

Laksesalat med squash og pasta

120 g fersk laks
citronsaft
timian
salt og peber

Laksestykkerne krydres godt med timian, salt og peber, dryppes godt med citronsaft og steges i et fad i ovnen,ca. 20 min ved 180 grader. Afkøles - der kan også bruges en kold rest fra køleskabet, der fx er tilberedt aftenen før. Skæres i mundrette bider.
 
Dressing af:
1 tsk dijon sennep
15 g nøddeolie
15 g hvidvinseddike
finthakket persille
salt og peber

200 g squash
100 g cherrytomater
 
Rør dressingen sammen.
Riv squashen - og bland den i dressingen. Tilsæt halverede cherrytomater.
Tilsæt 75 g kogt pasta og bland det hele. Fordel laksestykkerne henover, dryp evt. med lidt citronsaft og drys med persille.



Forbrug:
1/1 dagsration fedtstof
ca. 1/3 ekstra-X (sennep)
1 frokost brødration byttet til pasta