Printvenlig version


frokostretter / supper + middagsretter / supper

Tomatsuppe med grøntsagsyoghurt

Tomatsuppe:
75 g løg i tern
1 fed finthakkede hvidløg
1 tsk olie
1 ds. hakkede, flåede tomater
3 dl vand
1/2 tsk salt
1 knsp cayennepeber
1/2 tsk paprika
1/2 tsk frisk, revet peberrod
 
Grøntsagsyoghurt:
125 g græsk yoghurt
ca. 50 g agurk i små tern
25 g peberfrugt i små tern
salt og peber
 
Tomatsuppe:
Sauter løg og hvidløg i olien i en gryde ved jævn varme, så løgene ikke tager farve, ca. 5 min. Tilsæt de flåede tomater og vandet og bring det i kog. Kog ved svag varme i ca. 20 min.
Blend tomatmassen med en stavblender eller purér den i en foodprocessor og kom den tilbage i gryden. Kog suppen i et par minutter og smag til med salt, cayennepeber, paprika og peberrod.
Server suppen med grøntsagsyoghurt - evt. brød samt kød, fisk, fjerkræ eller tørrede bælgfrugter.
 
Grønsagsyoghurt:
Bland yoghurten med agurker og peberfrugter og smag til med salt og peber.

Tip:
Suppen smager også godt med masser af finthakket persille.



Forbrug:
75 g begrænset grøntsag (løg)
1 dagsration fedtstof til stegning
1/2 mælkeration