Printvenlig version


tilbehør / kartofler

Gnocchi

100 g skrællede, kogte kartofler
25 g hvedemel
lidt salt og hvid peber

Skræl kartoflerne og del dem i grove stykker. Kog dem møre i usaltet vand, ca. 20 min. Hæld vandet fra og lad resten af vandet på overfladen dampe af. Mos dem med en gaffel eller pres dem gennem en kartoffelpresse. Drys melet over den varme kartoffelmos, krydr med lidt salt og hvid peber - og ælt til en glat og smidig dej. Del dejen i 2 boller, rul dem ud i blyanttykke pølser og del dem i 2 cm stykker. Tryk hvert stykke let med en gaffel og læg dem spredt på en tallerken. Kog dem af flere omgange i letsaltet vand 8-10 min. Når de stiger til overfladen er de færdige.

Gnocchi er nærmest en slags pasta fremstillet af kartofler og mel. Gnocchierne kan formes et par timer før de skal serveres og opbevares på køl til de skal koges. Dejen kan ikke gemmes fra dag til dag.

Server med en god kødsauce eller tomatsauce og kød, fisk eller fjerkræ ved siden af samt grøntsager. Spinatsauce er også godt til.



Forbrug:
1 frugt
5 ekstra-X