Printvenlig version


tilbehør / salater

Nordafrikansk cous cous salat

75 g kogt cous cous
ca. 50 g gul peberfrugt
2 tsk citronsaft
ca. 3 dråber SØD
1 tsk olivenolie
1 stort fed hvidløg
salt og friskkværnet peber
ca. 50 g skrællet agurk
ca. 100 g cherrytomater
friske mynteblade
50 g tomatjuice
lidt paprika

Tilbered cous cous grynene som anvist på pakken - vej 75 g af. Citronsaft blandes med olie og tomatjuice - tilsæt knust hvidløg og smag til med lidt SØD. Lad de kolde cous cous gryn trække en halv times tid i dressingen. Skræl agurken og skær den i små tern. Skær peberfrugten i tern. Cherrytomaterne skæres i halve eller kvarte, afhængig af størrelse. Bland grønsagene med cous cous. Smag til med paprika, salt og peber. Strø friske mynteblade over salaten. Salaten smager bedst, når den er kold.

Server salaten til fx grillet kylling eller lam
- se evt. marokkansk citronkylling
Husk at spise ekstra grøntsager.



Forbrug:
1 frugt (cous cous)
1/3 dagsration fedtstof
1/5 dagsration tomat- eller grøntsagsjuice