Printvenlig version


bagværk / brød
Hveder

Hveder

(16 stk)

50 g gær
4 dl mælk
2 æg, sammenpiskede
1/2 tsk salt
ca. 1 tsk stødt kardemomme
1 spsk sukker
Ca. 1 kg hvedemel

Mælken lunes til det er håndvarmt og gæren udrøres i mælken. Tag 2 spsk af de sammepiskede æg fra til pensling og tilsæt resten. Salt, kardemomme og sukker tilsættes. Tilsæt mel efterhånden, mens dejen æltes sammen til en let og smidig dej. Lad den hæve tildækket i ca. 30 minutter. Tag dejen ud på bordet og ælt den igennem. Del dejen i 16 lige store stykker og form dem til boller. Læg bollerne på en bageplade med bagepapir, med ca. 1 1/2 cm. imellem bollerne. Lad dem efterhæve 20 minutter.
Pisk den gemte æggemasse med lidt vand og pensl bollerne. De bages ved 200 grader i ca. 18-20 minutter. Lad bollerne køle lidt af, flæk dem, læg dem tilbage på bagepladen med skærefladen op - og lad dem riste i ovnen ved 200 grader i 4-5 minutter.
Spises fx med plantemargarine og sukkerfri syltetøj.


Tip:
Hvederne kan også bages i forvejen og først flækkes og ristes i ovnen eller på brødrister når de skal spises.

Se også Hveder II



Forbrug:
Vejes af som brød - 30 g af de færdige hveder er en brødportion.