Printvenlig version


middagsretter / fisk

Havkat bagt i grøntsagsfad

ca. 120-170 g fersk havkat i fileter (beregn lidt ekstra, da fisken svinder ved tilberedning)

10 g soltørrede tomater
1/2 dl kogende vand
50 g løg
1 fed hvidløg
5 g olie til stegning
150 g grøn squash
150 g gul squash
50-75 g sommerspidskål
1 kvist frisk timian
salt og peber
 
De soltørrede tomater kommes i en lille skål og overhældes med det kogende vand - lad dem stå og trække heri. Løg og hvidløg hakkes. Squash og spidskål skæres i tern og strimler. Sautér løg og hvidløg i de 5 g olie - og tilsæt de øvrige grønsager. Lad det hele svitse et par minutter. Smag til med salt og peber. Grøntsagerne lægges i et ovnfast fad. Skær fisken i mindre stykker og fordel disse over grønsagerne. Drys med salt og peber. De udblødte tomater hakkes og fordeles sammen med vandet over fisken sammen med den friske timian. Sæt fadet midt i ovnen ved 200 grader i 12-15 minutter.



Forbrug:
50 g begrænset grøntsag (løg)
5 g olie til stegning
2 ekstra-X (soltørrede tomater)