Printvenlig version


frokostretter / æg og ost

Lynstegte grøntsager med æg

2 hårdkogte æg
1 tsk olie til stegning
100 g groftrevne
200 g hvidkål
1/2 rød peberfrugt
75 g bønnespirer
25 g tomatpuré (fra flaske)
1 1/2 spsk sojasauce
et par dråber sødemiddel

Æggene koges og afkøles i koldt vand. Pil dem og skær dem i kvarte.

Gulerødderne skrælles og rives groft. Hvidkålen strimles fint. Peberfrugten skæres i tynde strimler. Skyl bønnespirerne i koldt vand og lad dem afdryppe.

Varm olien i en wok eller stor pande. Tilsæt gulerødder, hvidkål og peberfrugt - og lynsteg 3 minutter. Tilsæt bønnespirer og svits yderligere 2 minutter.

Rør tomatketchup, sojasauce og en anelse sødemiddel sammen og hæld det i wokken. Lad det svitse med i ca. 1 minut.

Servér retten på en stor tallerken med de kvarte æg på toppen.
Spis 30 g brød til - eller byt brødet til 75 g kogte ris eller nudler.



Forbrug:
2 æg
1 dagsration fedtstof til stegning
1/2 ekstra-X (tomatpuré)