Printvenlig version


frokostretter / kød + middagsretter / kød+ tilbehør / salater

Thailandsk bøfsalat

250 g fintsnittet kål (savoy-, hvid- og/eller rødkål)
1/2 dl frisk limesaft
1 spsk fishsauce
1/4 fintsnittet rød chili
1/4 stængel citrongræs - fintsnittet
lidt SØD
25 g løg i tynde skiver
25 g fintsnittet forårsløg
snittede friske korianderblade
snittede friske mynteblade

mager oksebøf - 80-120 g stegt kød til frokost
eller 120-170 g stegt kød til aften

Kom kålen i en skål og drys med salt og peber. Rør limesaft og fishsauce med chili og citrongræs, smag til med SØD. Vend halvdelen af marinaden med kålen og lad det trække ca. 20 min. Steg bøffen på en meget varm grillpande i 2-3 min. pr. side - afhængig af hvor tyk bøffen er. Lad bøffen hvile 6 min. før den skæres i tynde skiver på tværs af kødfibrene. Læg skiverne på en tallerken og drys med salt og peber. Fordel løgskiver, forårsløg, koriander og mynteblade over dem. Stænk med resten af marinaden. Lad det trække 15 min. Anret kålen på en stor tallerken med skiverne af oksekød over og servér - evt. med 30 g brød.

Tip:
Fishsauce er et koncentrat af gærede fisk og blæksprutter. Det har en ram og kraftig smag, der først kommer til sin ret, når det blandes med limesaft og krydderier. Fås i de fleste velassorterede supermarkeder. Citrongræs kan købes frisk hos gode grønthandlere og nogle supermarkeder. Det er kun den inderste, bløde kerne man bruger.



Forbrug:
50 g begrænset grøntsag (løg + forårsløg)