Printvenlig version


tilbehør / grøntsager + tilbehør / salater

Pæresalsa

3 store gule eller røde peberfrugter
1 moden pære i tern
3 stilke bladselleri i små tern
ca. 50 g fintsnittede forårsløg
saft af 1 citron
ca. 1 finthakket frisk chili
salt og peber

Sæt de hele peberfrugter i ovnen og bag dem ca. 15 min. eller til skindet svulmer lidt op. Læg de varme peberfrugter i en beholder med låg eller i en plasticpose til de er kølet af, ca. 10-15 min.. Gnid skindet af dem og halver dem. Fjern stilk, kerner og lameller og skær peberfrugtkødet i strimler eller tern.

Kort før servering blander du peberfrugt, pære, bladselleri og forårsløg med citronsaft og chili og smager til med salt og friskkværnet peber, evt. lidt SØD og mere chili. Server straks.

Kan serveres til stort set alt slags kød, fisk eller fjerkræ.



Forbrug:
1 frugt
ca. 50 g begrænset grøntsag (forårsløg)