Printvenlig version


middagsretter / bønner, linser og kikærter

Kikærtepilaff

30 g ukogte ris
50 g hakket rødløg
75 g porre eller forårsløg
1 tsk olie til stegning
ca. 1/4 g safran - lidt tråde
ca. 2 1/2 dl vand
1 fed hvidløg
125 g peberfrugter i tern (gerne gul)
220 g kogte kikærter (evt. fra dåse)
salt og peber
frisk basilikum
62 g græsk yoghurt
ca. 100 g friske tomater (evt. cherrytomater

Svits det hakkede løg i olien. Tilsæt safran, ris og vand. Lad koge i 20 min. under låg. Skær peberfrugterne i tern og svits dem sammen med hvidløg på en god slip-let-pande. Tilsæt kikærterne og evt. en anelse vand. Svits yderligere 2 min. Bland det med risen.
Rør den græske yoghurt med frisk basilikum og smag til med salt og peber.
Anret kikærtepilaffen på en tallerken sammen med den græske yoghurt og grofthakkede friske tomater eller cherrytomater i halve.



Forbrug:
Tørrede bælgfrugter (1 X kød)
1 frugt (ris)
125 g begrænset grøntsag (løg + porre/forårsløg)
1 dagsration fedtstof til stegning
1/4 mælkeration