Printvenlig version


frokostretter / æg og ost

Grøn mousaka

50 g løg
1 fed hvidløg
1 tsk (5 g) olie til stegning
1/2 ds hakkede tomater
timian
1/2 stor aubergine
1/2 stor squash
62,5 g græsk yoghurt
1 æg
5 g mel
25 g revet parmesan ost (max 45+)
salt og peber

Tilbehør: 30 g brød

Finthakket løg og hvidløg svitses i 1 tsk olie i en gryde. Tilsæt hakkede tomater og timian. Lad det simre ca. 10 min.
Skær aubergine og squash i skiver og brun dem på en slip-let grillpande. Læg grøntsagerne lagvis med tomatsaucen i et ildfast fad. Yoghurten piskes sammen med æg, mel og ost. Læg blandingen øverst i fadet. Sæt fadet i ovnen ved 200 grader i ca. 20 min.

Servér med 30 g brød til.



Forbrug:
1 æg + 1/2 portion (1 X) fed ost
50 g begrænset grøntsag (løg)
1 dagsration fedtstof til stegning
1/4 mælkeration
1 ekstra-X (mel)