Printvenlig version


tilbehør / grøntsager

Spidskål med rødbede og wasabi

125 g skrællede rødbeder
1/2 - 1 fed hvidløg
ca. 1 1/2 tsk dijonsennep
30 g græsk yoghurt 10 %

1/2 spidskål - afh. af størrelse
1 fed hvidløg
lidt skal af usprøjtet citron
ca. 1/2 spsk wasabi

1/2 dl plukket dild
1/2 spsk reven frisk peberrod
salt og peber

Skær rødbederne i kvarte eller i 2 cm tykke skiver. Kog dem i en anelse vand - det skal ikke dække. Tilsæt lidt salt og et halvt til et helt hvidløgsfed. Kog rødbederne møre under låg, men så der resterer lidt fugt tilbage i gryden.

Rør sennep og græsk yoghurt sammen og vend det i rødbederne og den resterende saft, så der bliver en anelse flydende rødbedesauce i gryden.

Del spidskål fra top til rod og del den halve spidskål i 3 tykke skiver. Damp spidskålen i en bredbundet gryde med skærefladen nedad i en anelse let saltet vand med en smule hvidløg og citronskal. Damp det mørt. Forsøg at bevare spidskålsstykkernes form.

Spidskålen dryppes af og smøres med wasabi.

Fordel rødbederne på tallerknen sammen med spidskålen.
Kom groft plukket dild og friskreven peberrod over retten.

Godt som tilbehør til svinekød eller stegt fisk.

Tip:
Hvidkål kan anvendes i stedet for spidskål.



Forbrug:
125 g begrænsede grøntsager (rødbede)
ca. 1/2 ekstra-X (sennep)
1/8 mælkeration