Printvenlig version


frokostretter / bønner, linser og kikærter

Rødkål med kikærter

170 g kogte kikærter
200 g fintsnittet rødkål
ca. 1/2-1 dl vand
1 spsk mild vineddike, f.eks sherryvineddike
1/4 tsk kommen
groftkværnet peber
50 g frosne ribs
lidt SØD
125 g fine frosne grønne ærter
1 1/2 tsk olie - gerne valnøddeolie

Tilbehør:
30 g brød

Udblød kikærter i mindst 10-12 timer et køligt sted. Hæld vandet fra og kom nyt friskt vand på med lidt salt i, kog dem ca. 45 min. Vej 170 g kogte kikærter af til retten - resten kan fryses.
Varm vand, vineddike, kommen og groftkværnet peber op til kogepunktet, tilsæt rødkålen og bring den i kog. Dæmp varmen og kog en halv time eller til kålen er helt mør. Tilsæt de kogte kikærter, ribs og smag til med lidt SØD. Varm retten igennem. Kom de grønne ærter i og smag til med salt og peber. Anret retten på en tallerken, dryp olien over.
Server med groft brød.

Tip:
Skal det gå lidt hurtigt kan kogte kikærter fås på dåse i velassorterede supermarkeder og hos grønthandlere. De skal bare skyldes fri for lage i koldt vand inden brug.

Man skal udbløde ca. 5 dele tørrede kikærter for at få 8 dele kogte kikærter - dvs fx 250 g tørrede kikærter giver ca. 400 g kogte.



Forbrug:
Tørrede bælgfrugter (1 X Kød)
1/2 frugt (ribs)
125 g begrænsede grøntsager
1/2 dagsration fedtstof