Printvenlig version


frokostretter / bønner, linser og kikærter + frokostretter / æg og ost

Kikærtesteg à la nøddesteg

2 portioner

170 g kogte kikærter
ca. 30 dråber hasselnøddearoma
ca. 20 dråber mandelaroma (mandelessens)
300 g selleri
50 g løg
1 tsk grøntsagsbouillonpulver
1 dl kogende vand
60 g hvidt brød lavet til rasp
1 tsk salt
friskkværnet peber
2 æg
1 syrligt æble
40 g svesker

Tørrede kikærter lægges i koldt vand mindst 10-12 timer i køleskab - eller gerne natten over. Vandet hældes fra, kikærterne skylles og kommes i en gryde med nyt vand. Kom lidt salt i vandet og kog kikærterne ca. 45 min. Hæld dem herefter i en sigte og skyl i rigeligt koldt vand. Lad dem dryppe helt af. Vej herefter 170 g af - resten kan fryses.

Når kikærterne er så tørre som muligt hakkes de fint i - fx i en minihakker. Dryp herefter hasselnøddearoma og mandelaroma i de hakkede kikærter og rør godt rundt.

Skyl og istandgør sellerien og pil løget. Riv begge dele groft - fx i en minihakker med rivetilbehør eller på den grove side af et rivejern.

Opløs bouillonpulveret i det kogende vand.
Rist brødet til rasp.

Forvarm ovnen til 200 grader.

Rør de hakkede kikærter, selleri, løg, bouillon, rasp, salt og peber sammen. Rør til sidst æggene i.

Del æblet i kvarte, fjern kernehuset og skær det i tynde både.

Hæld halvdelen af farsen i en lille sandkageform - gerne af silikone, eller en alm. foret med bagepapir. Læg sveskerne i en lang stribe på midten henover farsen. Kom derefter æblebådene over og læg derpå resten af farsen og tryk den godt ned.

Stil formen i en bradepande med ca. 1/2 liter varmt vand (vandbad) og steg kikærtestegen nederst i ovnen i ca. 50-60 minutter.

Stegen deles i 2 portioner og serveres med grøntsager til - ca. 150 g grøntsager pr. portion. Server fx rødkål eller rødkålssalat til.

Stegen kan spises kold eller varm.

COPYRIGHT Bettina Heede



Forbrug:
PR: PORTION:
1/2 port. tørrede bælgfrugter + 1 æg
25 g begrænsede grøntsager
frokostbrødet lavet til rasp
1 frugt (1/2 æble, 1/2 svesker)
1/2 ekstra-X (bouillonpulver)