Printvenlig version


frokostretter / fisk + forretter

Ørred-rillettes

80 g røget ørredfilet uden skind
62,5 g græsk yoghurt 10 %
50 g kolde, kogte kartofler i små tern
15 g grofthakkede cornichoner (små saltagurker)
1 spsk finthakket rødløg
1/4 dl hakket frisk dild
lidt groft salt
friskkværnet peber

Pynt:
dildkviste
rødløg i tynde både

Tilbehør
15 g tyndskåret, ristet rugbrød eller andet brød
ufarvet lagereddike

Den røgede ørredfilet findeles med en gaffel og vendes sammen med den græske yoghurt og de øvrige ingredienser. Smag blandingen til med salt og peberog kom den i en skål. Stil den tildækkede ørred-rillettes i køleskabet i mindst 1½ time. Smag til.

Ved serveringen: Kom ørredrillettes på en tallerken - evt. formet pænt - pyntes med dildkviste og rødløg og serveres med tyndtskåret, ristet brød.
Ørred-rillettes dryppes med en anelse eddike ved servering.

Husk at spise 300 g grøntsager til frokosten.


Tip:
Kan bruges som forret ved festlige lejligheder - denne dag kan frokosten bestå af grøntsager og resten gemmes til forretten ved festmiddagen om aftenen.

Hæld eddiken i en lille kande, hvis portionen ganges op og serveres til flere - så kan man hver især dryppe lidt eddike på sin ørredrillettes.

Ørredrillettes kan stå tildækket i køleskabet til næste dag.

Ikke fryseegnet.



Forbrug:
Begrænset grøntsag (rødløg)
1/4 mælkeration
1/2 portion frokostbrød byttet til kartoffel