Printvenlig version


tilbehør / grøntsager

Spinat-græskar curry

50 g løg
1 fed knust hvidløg
1/2 tsk frisk revet ingefær
1/4 finthakket frisk chili
1/2 tsk stødt koriander
1/2 tsk stødt spidskommen
1/4 tsk stødt gurkemeje
250 g græskar i tern
ca. 2-3 dl vand
ca. 75 g baby spinatblade
salt og peber
evt. frisk koriander

Hakket løg svitses klare i en anelse vand. Tilsæt hvidløg, ingefær, stødt koriander, spidskommen og gurkemeje. Lad det svitse med 1/2 min.
Tilsæt græskar i store tern - skåret fri for skræl og kerner. Kom vand på og lad det simre ca. 15 min. til græskarterne er møre. Tilsæt skyllede spinatblade. Lad spinaten falde sammen og smag retten til med salt og peber.
Drys evt. med frisk koriander ved serveringen.

Godt grøntsagstilbehør til fx kylling eller fisk - eller retten kan tilsættes kogte kikærter.


COPYRIGHT Bettina Heede



Forbrug:
50 g begrænset grøntsag (løg)