Printvenlig version


frokostretter / æg og ost

Grøntsagsomelet

100 g squash
100 g cherrytomater
2 æg
1-2 tsk vand
1 tsk olie
salt og peber

1 dl Gaio, Ylette eller Miniyog 0,5%
hvidløgspulver - eller frisk hvidløg
hakkede friske krydderurter, fx persille, timian, basilikum

100 g grøntsager - fx peberfrugt, gulerødder eller lign.

Snit squashen i fine tern og del cherrytomaterne i kvarte. Pisk de 2 hele æg sammen med lidt vand. Svits grøntsagerne i 1 tsk. olie, skru ned og hæld æggemassen over. Krydr med salt og peber. Lad omeletten størkne ved svag varme.
Rør imens mælkeproduktet med salt, peber og lidt hvidløgspulver eller frisk hvidløg efter smag. Rør hakkede krydderurter i.

Server omeletten med ekstra grøntsager, dressingen og 30 g godt brød, gerne groft rugbrød.



Forbrug:
2 æg
1 dagsration fedtstof til stegning
1/4 mælkeration