Røget ål med røræg

40 g renset røget ål

Røræg:
1 æg
1 spsk vand
salt og peber

Æggemassen piskes sammen og laves til røræg på en tør pande med god belægning for svag varme.

Ålen serveres på 30 g rugbrød med rørægget pyntet med purløg eller persille. Dertil 300 g grøntsager efter ønske.

Forbrug:
1/2 fisk + 1 æg