Printvenlig version


frokostretter / kød + frokostretter / æg og ost

Rodfrugtpandekage

100 g kartofler
75 g gulerødder
75 g rodselleri
50 g porre
1 æg
100 g skummetmælk
10 g hvedemel
lidt salt
125 g tomater
40 g kogt, røget skinke
oregano
salt og peber

Skræl og riv kartofler, gulerødder og selleri fint. Porren skæres i tynde strimler.
Pisk æg, mælk og mel godt sammen til en jævn dej, krydr med lidt salt og peber. Vend rodfrugterne og porren i. Hæld rodfrugtdejen i en lille bageform foret med bagepapir - eller brug med fordel en lille silikoneform. Bages midt i ovnen ved 250 grader, ca. 20 min.
Skær tomaterne i skiver. Læg tomater og skinke på den halvfærdige pandekage. Krydr med oregano. Bag videre i ca. 10 min.

Tip:
Skinken kan erstattes med 75 g mager revet ost.



Forbrug:
1 æg + 1/2 røget kød
1 frokost brødportion byttet til kartofler
1/5 mælkeration
50 g begrænset grøntsag (porre)
2 ekstra-X (mel)