Printvenlig version


middagsretter / fisk

Havkat-frikadeller med grøn mayonnaise-sauce

Havkat-frikadeller:
ca. 140 g havkatfilet uden skind
30 g rejer
1-2 tsk klippet frisk purløg
1-2 tsk hakkede friske citronmelisseblade
lidt fintrevet limeskal
groft salt og friskkværnet peber
5 g mel
5 g olie til stegning

Grøn mayonnaise-sauce:
30 g let mayonnaise
friske citronmelisseblade
1 knsp presset hvidløg
1 1/2 tsk friskpresset limesaft
1 knsp cayennepeber
lidt groft salt
revet agurk
groft salt

Blend let mayonnaise med citronmelisse, hvidløg, limesaft, cayennepeber og salt. Flæk agurken og fjern kernerne. Riv agurken groft, kom den i en skål og drys med groft salt. Efter ca. 5 min. skyldes agurken fri for salt i koldt vand. Pres væden godt fra i en sigte. Vend agurken i mayonnaisesaucen og smag til.

Rens og tør havkatfileterne. Hak fiskekødet fint med en kniv. Vend rejerne sammen med fiskekød, purløg, citronmelisse, limeskal, salt og peber. Form små frikadeller og steg dem på en varm pande i lidt olie.

Server frikadeller varme med den grønne mayonnaise-sauce og dampede grøntsager - samt evt. kogte nye kartofler.



Forbrug:
1 ekstra-X (mel)
1 dagsration fedtstof til stegning (olie)
1 dagsration fedtstof (let mayo)