Printvenlig version


frokostretter / æg og ost + frokostretter / fisk

Soufflebrød

30 gram brød - skær 2 helt tynde skiver
1 æg
60 gram rejer eller krebsehaler
asparges
15 g let mayonaise

Brødet lægges på bagepapir helt tæt sammen. Rejerne (eller skinken) og aspages lægges på brødet. Del ægget. Æggehviden piskes stiv. Æggeblommer røres med salt og peber og mayonnaisen vendes forsigtigt i - og derefter forsigtigt æggehviden. Æggemassen hældes på brødet, det er OK hvis det løber lidt udenfor. Bages straks i forvarmet ovn ved 200 grader til det er gyldent brunt.
Pynt evt. med en kvist frisk dild eller brøndkarse.

Server soufflebrødet med 300 g grøntsager ved siden af - fx en råkost.

Tip:
I stedet for rejer/krebsehaler kan soufflebrødet laves med 40 g skinke eller lign.



Forbrug:
1 frokostportion brød
1 æg + 1/2 portion fisk (eller kød)
1/2 dagsration fedtstof