Printvenlig version


frokostretter / æg og ost

Djævle æg

2 æg
1 tsk dijonsennep
lidt salt
peber
lidt tabasco
1/2-1 spsk yoghurt
1 spsk persille
cherrytomater

Æggene hårdkoges. Rør lidt rundt i vandet i starten, så vil blommen komme til at ligge i midten. De kogte æg overføres direkte til koldt vand, pilles og deles i halve.
Tag forsigtigt blommerne ud af de kolde æg med en teske, og rør dem med de ovennævnte ingredienser. Massen skal være ret cremet.
Den kommes tilbage i hviderne, enten med sprøjtepose eller med en teske. Pynt evt. med persille.

Som forret anrettes æggene med lidt salat, fx feldsalat og brøndkarse. Som frokostret sammen med cherrytomater, radiser og måske små, syltede agurker + ekstra grøntsager. Spis 30 g rugbrød til.



Forbrug:
2 æg
lidt mælkeration