Printvenlig version


frokostretter / supper + middagsretter / supper

Hot gulerod-tomatsuppe

(6 portioner)

500 g skrællede gulerødder
225 g løg
250 g peberfrugter (gerne røde eller gule)
1 1/2 kg hakkede eller flåede tomater
2 stk røde chili
3-4 fed hvidløg
2-3 skiver jalapenos
1 lime
salt og peber

Gulerødder, løg og peberfrugt skæres i mindre stykker.
Gulerødder,løg,chili, peberfrugt og hvidløg sauteres i lidt vand. Det må ikke tage farve.
Når løgene er bløde det tager ca. 20 min, tilsættes hakkede eller flåede tomater.
Tilsæt lidt vand.
Måske skal du tilsætte mere vand, hvis det begynder at sætte sig fast på bunden af gryden.

Når grønsagerne er kogt fuldstændigt møre, blendes det hele og smages til med salt, peber, limesaft og jalapenos.

Suppen kan sagtens fryses - og er dermed nem og hurtig mad at have klar.

Serveres fx med ostebrød (frokost), fisk eller fjerkræ.



Forbrug:
(pr. portion)
75 g begrænset grøntsag (løg)