Printvenlig version


middagsretter / bønner, linser og kikærter

Falafel

2 portioner

440 g kogte kikærter, evt. fra ds.
1 stort bundt persille, gerne bredbladet
80 g løg
40 g forårsløg
2-3 store fed hvidløg
2 tsk paprika
1/2 tsk stødt spidskommen
1/2 tsk salt
1/2 tsk peber eller chilipulver
1/2 tsk bagepulver
6 tsk mel (30 g)
1/2 dl vand

Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og lad maskinen køre, til du har en jævn fars. Lad den hvile tildækket i køleskabet i 1/2-1 time. Den skulle nu være så fast, at du kan forme den til valnøddestore kugler. Pres farsen godt sammen. Der skulle komme ca. 30 stk ud af portionen. Steg dem på en varm teflonpande eller pandefolie - pres dem lidt flade. Brug evt. 5 g olie (1 tsk) til at stege i.

Portionen deles i 2.
Serveres med 300 g grøntsager, fx en god tomatsalat. Byt evt. en frugt til 1/2 pitabrød (30 g), der spises til.



Forbrug:
Pr. portion:
220 g tørrede bælgfrugter (1 X kød)
60 g begrænset grøntsag (løg + forårsløg)
3 ekstra-X (mel)
evt. 1 dagsration fedtstof til stegning
evt. 1 frugt (byttet til pitabrød)