Printvenlig version


middagsretter / lever

Kalvelever med rosa peberkornsdressing

120 g kalvelever

Steg et helt stykke kalvelever på størrelse med en tournedos i en varm ovn ved 200 grader i ca. 10-15 min. Lad den hvile i 5-10 min. Skær herefter leveren i meget tynde skiver.

Dressing:
125 g græsk yoghurt
salt og peber
1-2 tsk rosa peberkorn
5 g ketchup

Rør yoghurten sammen med salt, peberkorn og ketchup.

Grøntsager:
75 g perleløg
75 g ærter
50 g rød peber i tern
150 g champignoner i skiver
1/2 dl vand
salt

Damp alle grøntsagerne i vandet i ca. 5 min. Krydr med salt.
Anret på tallerken de tynde skiver kalvelever, og grøntsager med dressing på.



Forbrug:
1/2 mælkeration
1 ekstra-X (ketchup)
150 g begrænsede grøntsager (perleløg+ærter)