Printvenlig version


middagsretter / fisk

Fyldte peberfrugter med rejer

120-170 g rejer
100 g blegselleri
100 g tomater
125 g agurk
2 hele peberfrugter
krydderurter og citronsaft

Dressing:
125 g græsk yoghurt
6 tsk let mayonnaise
cayennepeber
paprika
salt & peber
evt en anelse tabasco


Flæk peberfrugterne i 2 dele og damp dem møre. Tør dem godt af og afkøl dem.
Flæk agurken og fjern kernerne. Hak agurken, blegsellerien og tomaterne i små tern. Tag en halvdel af de dampede peberfrugter og hak med.
Fyld det hele og lidt chili i de resterende 3 halve peberfrugter.
Pisk dressingen sammen
Anret de 3 fyldte peberfrugter på tallerkenen og fordel rejerne ud over dem. Hæld dressingen over.
Drys med krydderurter efter smag og behag og hæld eventuelt lidt citronsaft over.



Forbrug:
1/2 mælkeration
1/1 dagsration fedtstof