Printvenlig version


middagsretter / fisk

Laks i ovn med dressing

100 g porrer
100 g gulerødder
100 g fennikel
2 1/2 dl fiskebouillon (1/2 terning)
170 g fersk laks
salt, peber

Dressing:
62,5 g græsk yoghurt
revet skal af 1/2 citron (øko)
citronsaft
salt og peber

Snit grøntsagerne i mundrette stykker og fordel dem i et fad - hæld salt, peber og bouillon over. Sæt fadet i en 180 grader varm ovn i 15 min. Drys laksen med salt og peber, og lad den hvile imens.

Når de 15 min er gået, røres der rundt i grøntsagerne, laksen placeres ovenpå, og fadet får endnu 15 min. i ovnen.

Imens røres græsk youghurt med revet skal af citron, et par dryp af citronsaften, salt og peber.

Serveres med 75 g kogte ris eller bulgur. Dressingen smager herligt sammen med den dampede laks.

Se også Chili-limemarineret laks i ovn, Gratineret laks i ovn og Hannis laks i ovn med spinat.



Forbrug:
1/4 mælkeration
100 g begrænset grøntsag
1 1/2 ekstra-X (bouillon)
1 frugt (ris/bulgur)