Printvenlig version


diverse / syltning og saft

Hyldebærsaft

ca. 1 kg hyldebær
1/2 liter vand
3 sure æbler

Til hver liter siet saft:
sødemiddel svarende til 375-500 g sukker
1 tsk citronsyre
1 tsk flydende Atamon
eller 1/2 tsk Atamonpulver


Bærrene skylles og behøver ikke ribbes fint, de grove stilke fjernes. Bærrene og de ituskårne æbler overhældes med vandet og koges, til bærrene brister. Hældes til afdrypning i en saftpose eller i et gammelt rent viskestykke. Når saften er løbet fra, måles den, og bringes i kog. Sødemiddel og citronsyre tilsættes, og saften gives et hurtigt opkog. Saften skummes evt., tilsættes Atamon og fyldes i rene, skoldede flasker, der lukkes med det samme.



Forbrug:
(ingen informationer om forbrug)