Printvenlig version


diverse / syltning og saft + tilbehør / grøntsager

Syltede grønne tomater

250 g perleløg
2-3 fed hvidløg
1 kg små grønne tomater
1 liter sylteeddike
1/2 spsk salt
ca.10-12 tsk flydende SØD
4 cm peberrod
1 dildskærm (plukket i mindre skærme)
2-3 cm frisk ingefær
1 vanillestang
2 små laurbærblade
7-8 cm hel kanel (knækket i mindre stykker)
15 hele peberkorn
5 hele nelliker

Læg perleløg og hvidløg i blød og pil dem, når skallerne er blevet seje og medgørlige. Skyl og prik de grønne tomater. Varm tomaterne op i eddiken tilsat salt og SØD. Lad tomaterne koge forsigtigt et par minutter, før de tages op med en hulske og lægges i rene glas. Skær peberroden i tynde skiver og kom dem i lagen sammen med dildskærm, løg og hvidløg. Lad det koge i cirka to minutter. Fisk sagerne op og læg dem i glassene til tomaterne. Skær ingefæren i tynde skiver og flæk vanillestangen åben og del den på midten. Kog lagen videre i cirka 15 minutter med alle krydderierne. Hæld lage og krydderier over tomaterne og luk glassene med det samme.

Kan bruges som tilbehør til kød - tæller med i grøntsagsregnskabet.

Husk at der er 1/5 løg i.



Forbrug:
(ingen informationer om forbrug)