Printvenlig version


diverse / dip, dressinger og kolde saucer + tilbehør / grøntsager

Auberginepuré

1 aubergine
lidt citronsaft
1 fed hvidløg
salt & citronpeber
evt. et par spsk græsk yoghurt 10%

Auberginen skrælles og deles på langs. Koges i letsaltet vand ved middel varme med den buede side nedad i ca. 10 min., eller i mikroovn 3-4 min.
Lægges til afdrypning i en sigte.
Tryk væsken ud. Blend auberginen, smag til med citronsaft, salt & citronpeber og hvidløg. Tilsæt evt. et par spsk. græsk yoghurt.
Kan anvendes som tilbehør til såvel kød- som fiskeretter, middags- som frokostretter, lunt som koldt. Kan sammenlignes med hummus.



Forbrug:
evt. lidt mælkeration