Printvenlig version


bagværk / brød

Grovflutes

1/4 pakke gær
1/2 liter koldt vand
1 spsk salt
600 g hvedemel
100 g knuste hvedekerner

Gæren udrøres i vandet. Mel, hvedekerner og salt blandes godt og røres i. Skålen dækkes med plastfilm eller en plastpose - og stilles i køleskabet natten over eller 12 timer.

Hæld forsigtigt dejen ud på et melstrøet bord og form forsigtigt 3 flutes - eller små kuvertflutes. Anbring brødene i en flutesform eller på bagepapir på en plade.
Lad brødene efterhæve et lunt sted i 1/2 time med et tørt klæde over.
Brødene bages ved høj varme - 290 grader i 5 min., hvorefter varmen sænkes til 200 grader og brødene bager færdig i ca. 20 min. afhængig af størrelse.



Forbrug:
(ingen informationer om forbrug)