Printvenlig version


diverse / dip, dressinger og kolde saucer + tilbehør / grøntsager+ diverse / saucer

Kold auberginepuré

1/2 mellemstor aubergine
1 tomat
1/4 grøn peberfrugt
1/2 grøn tyrkisk peberfrugt
3 tsk olivenolie
1 fed hvidløg
1/4 tsk paprika, rosen
1/2-1 spsk citronsaft
salt

Tænd ovnen på 180 grader.
Aubergine, tomat og peberfrugter skylles, tørres og lægges i den forvarmede ovn i ca. 15 min. Derefter flås skindet af alle grønsagerne, som hakkes meget fint og røres til en puré sammen med olien. Hvidløgsfedet skæres i meget fine stykker og blandes i puréen. Puréen krydres med paprika, salt og citronsaft.

Serveres koldt, evt. på en salatbund med et stykke grovflûte.
Puréen er også god som dip til rå grøntsager.



Forbrug:
1/1 dagsration fedtstof